IG Homeservice

…alles neu!

irene — Tue, 27 Sep 2011 18:44:49 +0000

irene und markus = gonaus² | IDEEN.reich am christerngut

400 jahre tradition vereinen sich mit moderner kreativität!mit viel liebe, positiver gedankenkraft und ausdauer haben wir unseren lebenstraum verwirklicht! nun sind wir am ziel!
herzlich willkommen bei uns am christerngut!

gemütlich originell natürlich aktuell und schön²

spürt ihr das?
die freude, die energie und unsagbare kraft die diesen platz umgeben?
wir möchten euch einladen, mit uns ein paar gemütliche und unvergessliche stunden zu erleben!

bewusst sind wir hier & dankbar dafür!

Folder Christerngut

Try and Buy am Christangut

irene — Fri, 26 Aug 2011 09:43:10 +0000

Ab September 2011 freuen wir uns, Sie bei uns am Christangut zum
“Probeschlafen” willkommen zu heißen!

Verbringen Sie ein gemütliches Wochenende bei uns und testen Sie
das Pro Natura Schlafsystem!
In unserem gemütlichen Gästezimmer wartet eine Infrarotkabine sowie
eine Dusche und eine gemütliche Leseecke auf Sie.

Inkludierte Leistungen:
2 Nächte im “try and buy Appartement – Christangut”
(Anreise Freitag ab 18:00 Uhr, Abreise Sonntag bis 12:00 Uhr)
Genießerfrühstück mit frischen Eiern unserer glücklichen Hühner
Selbstgemachte Marmeladen und Brot
Honig von der “Christanalm” und vieles mehr!
Ein gemütliches, gemeinsames Abendessen inklusive Weinbegleitung am Samstagabend bei uns am Hof.
Je eine Balance-Behandlung von Prana Vita Therapeutin Maria Eisenmann

Kosten pro Person € 115,00

Entscheiden Sie sich für unser Pro Natura Schlafsystem, dann wird Ihnen die Summe,
für das Wochenende bei uns, wieder gut geschrieben!

Wir freuen uns auf euch!
Anmeldung bei:
Irene Gonaus, + 43 (0) 6991 219 78 76 | irene@ig-homeservice.at

Zucchini-Limetten-Nudeln

irene — Fri, 05 Aug 2011 10:15:21 +0000

Ein gutes Pastagericht braucht nicht viel: Mit Gemüse, ein bisschen Olivenöl und einem raffinierten Aroma-Knusper-Topping erntet der Koch ein glückseeliges “Mmmmmh”.

Zutaten:

500 g möglichst feste Zucchini, 1 Bio-Limette, 15 g Kürbiskerne, ½ Bund glatte Petersilie, 20 g Parmesan (am Stück), 100 g Bandnudeln, Salz, 2 TL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Schritt 1

Die Zucchini waschen und putzen, je nach Dicke eventuell längs halbieren. Mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Die Limette heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

Die Kürbiskerne rösten, bis sie sich etwas aufblähen, abkühlen lassen und hacken. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Den Parmesan fein reiben. Für das Topping die Limettenschale mit den Kürbiskernen, der Petersilie und dem Parmesan mischen.

Schritt 3

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Etwa 1 Min. vor dem Ende der Garzeit die Zucchinistreifen zu den Nudeln geben und kurz blanchieren. Sie sollten unbedingt noch knackig sein!

Schritt 4

Nudeln und Zucchini in ein Sieb abgießen, in vorgewärmte Schüsseln geben, mit Olivenöl beträufeln, mit einigen Spritzern Limettensaft und Pfeffer würzen. Mit dem Topping bestreuen. Voila! Guten Appetit!

Gebratene Mandelkartoffeln mit Wildkräutersalat

irene — Mon, 11 Jul 2011 07:48:41 +0000

Wildkräuter sind die neuen Stars unter den Salaten! Sie sind würzig und äußerst schmackhaft. Überzeugt auch Salatmuffel.

Zutaten:
150 g gemischte Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Sauerampfer, Knoblauchsrauke, wilde Rauke, Bärlauch) oder gemischte Blattsalate, 1 Frühlingszwiebel, 150 ml Gemüsesuppe, 1 EL Creme fraiche, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 6-7 Stiele Basilikum, 50 g Mandelstifte

Schritt 1

Wildkräuter putzen, waschen, trocken tupfen und bei Bedarf etwas kleiner zupfen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Creme Fraiche, Suppe, Frühlingszwiebel und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Kartoffeln schälen, waschen und trocken tupfen. Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 15-20 Min. braten.

Schritt 3

Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 4

Mandeln zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Min. mitbraten. Knoblauch 1 Min. vor Ende der Bratzeit zugeben. Basilikum unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wildkräuter mit der Sauce vermengen. Mandelkartoffeln mit dem Salat anrichten.

Holunderblütensorbet mit Rhabarber

irene — Fri, 10 Jun 2011 12:19:47 +0000

Holunder und Rhabarberzeit – ich Liebe sie!

Heute mal was Neues! Sorbet, und das funktioniert so:

Zutaten:
2 Stangen Rhabarber (geputzt etwa 180 g), ½ Vanilleschote, 1 gestrichener EL Zucker, 100 ml halbtrockener Weißwein, 1 Stück Bio-Orangenschale (6-8 cm lang), 300 ml Sekt, 150 ml Holunderblütensirup (am Besten natürlich selbst gemachter )

Schritt 1

Den Rhabarber waschen, putzen und die Fäden abziehen. Die Stangen in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Vanilleschote mit einem kleinen scharfen Messer längs aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben.

Schritt 2

Den Zucker in einen kleinen Topf (20 cm Ø) streuen und hellbraun karamellisieren lassen. Mit Weißwein ablöschen. Orangenschale, Vanilleschote und -mark zugeben und bei schwacher Hitze etwa 3 Min. köcheln lassen. Die Rhabarberstücke einrühren und in 3 Min. weich garen. Den Rhabarber im Tiefkühler vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3

Den Rhabarber in ein Sieb abgießen, dabei etwa 50 ml Sud auffangen. Vanilleschote und Orangenschale entfernen. Die Rhabarberstücke wieder ins Tiefkühlgerät stellen.

Schritt 4

Den Rhabarbersud mit Sekt und Holunderblütensirup verrühren, in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen. Zuletzt die Rhabarberstücke gut unterrühren. Das fertige Sorbet aus der Eismaschine schaben und sofort servieren oder in einem Gefrierbehälter tiefkühlen.

Voila, das war´s schon! Viel Spaß beim “nachgefrieren”!

Hähnchenbrust mit Currygemüse

irene — Tue, 17 May 2011 05:25:46 +0000

Zutaten:

6 TL Lieblings-Currypulver, Meersalz, 5 Hähnchenbrustfilets (etwa 750 g), 2–3 Karotten (etwa 250 g), 150 g Zuckerschoten, 6 Jungzwiebeln, 1 Dose Kokosmilch (400 g), 2 EL Öl, 1 Prise Zucker, 1 Bio-Zitrone, 300 ml Gemüsesuppe

Schritt 1
2 TL Currypulver mit 1/2 TL Meersalz mischen. Die Hähnchenbrustfilets damit einreiben und 15 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Karotten schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen – falls nötig, die Enden abschneiden. Jungzwiebeln waschen, Wurzel und dunkles Grün abschneiden, den Rest schräg in Röllchen schneiden.

Schritt 2
Den Ofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Dose mit der Kokosmilch öffnen – oben sitzt der Rahm. Davon 2 EL mit dem Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Filets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2 Minuten hellbraun anbraten, dann mit dem Saft vom Anbraten in eine ofenfeste Form geben.

Schritt 3
2 EL Kokosrahm mit dem Gemüse, dem übrigen Currypulver und dem Zucker in die Pfanne geben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein über das Gemüse reiben. Alles 5 Minuten unter Rühren dünsten. Das Gemüse leicht salzen, restliche Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren. Einmal auf kochen und über die Filets geben. Die Form auf den Rost (mittlere Schiene) in den heißen Ofen stellen. Die Filets 15 Minuten garen und öfters mit der Sauce beschöpfen.

Schritt 4
Die Form herausholen. 3 Filets auf einem Teller im abgeschalteten Ofen warm halten – die anderen sind für morgen . Den übrigen Zitronensaft zum Gemüse pressen, salzen. Filets schräg in Scheiben schneiden und mit je zwei Dritteln des Gemüses und der Sauce servieren. Mit Reis oder Nudeln servieren.

Mahlzeit!

Es tut sich so einiges…

irene — Wed, 20 Apr 2011 11:19:58 +0000

Wir sind mitten im Umbau in unserem neuen Domizil! Ab Juli trifft man uns nur mehr am Christangut in Niederhaus an!

Hier wird unsere zukünftige Schaffensstätte sein! Wenn wir mit dem Hausumbau fertig sind, starten wir mit Bauphase 2 – dem Stall! Dort wird dann ein Schauraum, eine kleine Greislerei und noch so einiges mehr geboten werden! Ihr dürft gespannt sein, was uns alles so einfallen wird!

Try and buy ist nur einer von vielen Ideen, doch dazu ein anderes Mal mehr!

Schönen Tag
Irene

Kaiserschmarren

irene — Fri, 25 Mar 2011 10:47:48 +0000

Der Klassiker kommt immer wieder gut an. Ich verfeinere ihn mit Kardamom und Orangenschalen.
Dazu serviere ich Apfelmus od. Zwetschkenröster – selbst gemacht natürlich!

Zutaten:

120 g Mehl
1/4 l Milch
3 EL Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 Prise gemahlener Kardamom
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
50 g Butter
30 g Rosinen (kann man auch weglassen)
Staubzucker zum Bestäuben

Schritt 1
Das Mehl mit der Milch, 1 EL Zucker und Salz glatt rühren. Die Eier trennen. Die Eigelb mit dem gemahlenen Kardamom und der Orangenschale unter den Teig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, auf den Teig geben und vorsichtig unterheben.

Schritt 2
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Den Teig dazugeben, bei kleiner Hitze kurz anbacken. Den Kaiserschmarren mit Rosinen bestreuen, auf einen Teller gleiten lassen, wenden und fertig backen.

Schritt 3
Den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke teilen und im vorgeheizten Backofen bei 100° warm halten. 2 EL Zucker in der Pfanne schmelzen lassen, den Kaiserschmarren dazugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Voila! Gutes Gelingen!

EVENT Location!

irene — Sat, 19 Mar 2011 17:19:25 +0000

Planen Sie in nächster Zeit ein Fest? Vielleicht steht ein runder Geburtstag, eine Taufe, Verlobung - was auch immer- an, in meinen Räumlichkeiten, im Brücklwirtshaus in Saalfelden, finden Sie den perfekten Rahmen!

Erst vor kurzem haben wir hier eine 30er Party gefeiert – mit Gulasch un Knödel – am alten Holzofen gekochte! Es war ein sehr gemütliches Fest!

Informieren Sie sich unverbindlich über die vielfältigen Möglichkeiten! Ich freue mich auf Ihren Anruf! 0699 1 219 78 76

Cookies

irene — Fri, 11 Mar 2011 10:34:43 +0000

Cookies in ihrer schlichten Form – sie sind beliebt bei Groß und Klein
und werden als kulinarisches Mitbringsel sicher schnell verzehrt sein!

Zutaten:
200 g Zucker
200 g brauner Zucker
1 TL Vanillearoma
200 g Butter
2 Eier (M)
250 g Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
180 g Haferflocken
120 g Kokosraspel
100 g Milchschokoladenplättchen für Cookies
60 g Schoko-Rice-Crispies (Fertigprodukt)

Schritt 1
Beide Zuckersorten, Vanillearoma und Butter schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Mischung nach und nach unter die Eiermasse rühren. Haferflocken, Kokosraspel, Schokoladenplättchen und Rice-Crispies dazugeben und unter den Teig rühren.

Schritt 2
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 50 kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Ø) formen. Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das Blech legen und leicht andrücken. Im Ofen (Mitte) 10-12 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen, ca. 3 Min. auf dem Blech abkühlen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Idee für den nächsten Kindergeburtstag!